當飲食不再只是為了滿足口腹之慾,究竟還剩些什麽?

被當代社會喻為台灣國麵的『川味牛肉麵』,其實是1949年國民政府播遷來台後,各地族群融合下的產物。在1895年就開業的『度小月擔仔麵』,緣起台南紅遍全台各地,甚至讓擔仔麵登上國宴餐桌,成為宴請外賓的一道台灣菜。與擔仔麵相仿的『切仔麵』,相傳緣起於新北蘆洲,因為煮麵條時晃動麵杓的動作稱作「切」,故有切仔麵的名稱。這樣的小故事都屬飲食裡的文化,是我想要追尋也想與大家分享的部分。

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