當飲食不再只是為了滿足口腹之慾,究竟還剩些什麽?

被當代社會喻為台灣國麵的『川味牛肉麵』,其實是1949年國民政府播遷來台後,各地族群融合下的產物。在1895年就開業的『度小月擔仔麵』,緣起台南紅遍全台各地,甚至讓擔仔麵登上國宴餐桌,成為宴請外賓的一道台灣菜。與擔仔麵相仿的『切仔麵』,相傳緣起於新北蘆洲,因為煮麵條時晃動麵杓的動作稱作「切」,故有切仔麵的名稱。這樣的小故事都屬飲食裡的文化,是我想要追尋也想與大家分享的部分。

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作為一位文字工作者,煩悶與壓力會影響思緒的純淨,我喜歡出門走走。

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融入台灣在地食材特色,以忠於傳統的手法製作,卻又時常推出讓人驚豔的甜點。猶如這道『菇菇花園』,以手工冰淇淋搭配法式軟糖,義式奶酪與法國巧克力結合,一旁的蛋白霜有著熟悉的水果清香,就連底部的土壤、果實、花瓣全都是可食用,甜點宛如徜徉在生機蓬勃的綠意原野間,就連當日坐在隔壁的貴婦們都讚譽有加。

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