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好久沒有搭火車來台中了,之前來台中都是選擇騎車來台中玩個三天兩夜,但今天因為要當天來回,所以選擇坐車來比較輕鬆。

今天來台中主要的目的是受廠商邀約,有個雙人火鍋餐體驗,所以就找了住在台中的媽咪一同午餐,順便聊聊天,話家常。

 

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雲爐鍋物位於台中西區,從火車站騎車過來不算遠,約莫20分鐘。

只是看招牌,感覺還滿普通的,門面也不大。

 

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停好車,走近一看,哇塞!玄關有魚池!!

 

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旁邊還有一個水幕瀑布,!台中的餐廳真的很大手筆耶!

 

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媽咪當然要來個到此一遊照囉^^

 

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水裡養著金魚,而且石頭沒有青苔,店家有在保養,有用心。

 

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進入店家後,美麗的店長招呼我們入座,然後介紹今天的體驗內容。

雲爐鍋物的菜單,大家參考一下。

 

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今天體驗的項目是嵐品雙人套餐,湯底/肉品/主食可各任選兩樣。

因為今天是試吃體驗,所以我希望可以品嘗店內的特色湯頭(野菜湯底/木狩湯底)

但媽咪不吃辣,又很想吃蒙古湯底,...這真的讓我為難啊~

不過自古忠孝難兩全,所以今天只好孝敬母親大人,對店家說聲抱歉了。

最後我選了木狩湯底,媽咪選了蒙古湯底。

 

等待的過程,就介紹一下店內環境吧~

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首先是一般座位區,雲爐鍋物的座位區都是一邊靠牆,一邊靠走道的設計。

因為位置是一排的設計,所以靠走道的椅子後方空間也很寬敞,不用擔心撞到後面的客人。

 

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另外還提供有包廂,而且包廂的環境看起來還真不錯。

 

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特別要介紹一下這面牆,雲爐鍋物靠牆的座位後方都有這樣的設計,就是像門口一樣的水幕瀑布造景,只能說我在桃園沒看過這樣的設計,太屌了!

 

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雲爐鍋物只有一樓是座位區,二樓是辦公室。

廁所就位於一樓與二樓之間,在進入廁所前還有一個室內庭院的造景。

 

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這裡是廁所,...很乾淨,其他就不用多介紹了。

 

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剛才看到的室內庭院造景,原來是鳥窩!(好多小鳥~

 

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座位區之間,也就是店舖中央區,是飲料與調味料區。

飲料記得是烏梅汁與白開水,調味料有醬油/辣椒/蒜泥/青蔥/沙茶.....

而且調味料容器的下方都放有冰塊,店家對調味料保存也很講究。

不過我們沒有用調味料及飲料,所以就無法評論了。

為什麼不用呢?讓我們繼續看下去~

 

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應母親大人要求,當然要在這漂亮的店景來張到此一遊照。

 

 

飲食篇

 

蒙古鍋

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根據店長的介紹,這蒙古鍋湯底是用雲爐鍋物的招牌野菜湯底做為基礎,再加上一些香料與中藥材熬煮出來的,而每鍋野菜湯底的熱量只有12大卡,想必這鍋蒙古湯底的熱量也不會太高。

看起來好濃郁,聞起來好香,光味道就讓人垂涎三尺。

而且火鍋熱量降低,這對愛吃火鍋的人而言簡直就是天大的喜訊嘛^^

 

木狩鍋

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是味噌與辣椒熬煮的鍋底,口味略鹹,所以店家會準備一瓶湯底與一瓶水,讓顧客依個人口味自行調整湯底味道濃淡。

 

龍蝦手捲

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手卷包著苜蓿芽,上頭鋪上滿滿的龍蝦沙拉。

因為海苔容易受潮變軟,所以上桌後請立刻食用。

 

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龍蝦肉滿大塊的,不過因為沾了沙拉醬,所以味道就是沙拉醬甜甜的味道。

是挺好吃的,只是可惜了龍蝦原有的鮮甜美味。

 

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吃手卷的過程中,菜也上齊了,那麼就開動囉^^

 

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很豐富的菜盤,有高山高麗菜,南瓜,木耳,豆皮,甜不辣,金針菇,蟹肉捲,豬血糕,豆苗,香菇,豆腐還有蝦子,雖然不是吃到飽自己隨便夾,但這樣一份吃完其實也是挺有份量的。

 

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一個是雲品肉漿,一個是野菜魚漿,待會可以自己做手工丸子(初體驗^^

 

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吃火鍋當然要搭配烏冬麵!

為什麼?

最後告訴你~

 

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想說點一個麵一個飯,不想點白飯所以點了魯肉飯。

吃起來很普通,就是一般的魯肉飯。

 

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豬血,原以為是要放鍋裡煮的,結果店長說這是熟的可以直接吃。

還好,差一點丟臉^^

 

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雞柳條,看起來很新鮮,底下還用冰塊保持肉質鮮度,很細心。

 

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霜降牛肉,雖然油脂分布並不是很細緻,但也算滿漂亮的。

而且雲爐鍋物的肉品都是現點現切,所以保證上桌的肉品的很新鮮。

 

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開始煮火鍋囉,先將耐煮不易熟的食材下鍋~

 

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先說說這豬血,用滷汁滷過的豬血,吃起來非常嫩,跟一般豬血湯裡的豬血口感完全不同,這豬血很棒!口味上有一點辣辣的,帶有滷汁的香氣,吃起來非常滿足過癮!

 

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放入鍋中涮個十秒就可以吃,牛肉的肉質非常細緻柔軟。

我特地試了蒙古鍋與木狩鍋,蒙古鍋涮過的肉片,帶有濃濃的香料味,吃起來香氣十足,會讓人想要一口接一口,相當過癮。

木狩鍋涮過的肉片味道鮮甜,雖然不及蒙古鍋那般有香氣,但也算是挺不錯的滋味。

 

為什麼剛才說不用調味料呢?

因為我覺得光是湯底的味道就非常可口,其他調味料都是多餘。

 

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店家推薦的高山蔬菜,放入鍋中熬煮可以將蔬菜的甜引入湯中,讓湯變得更加鮮甜。

而用湯底煮過的高麗菜,我覺得除了保有蔬菜本身的甜,更多了湯底的香,煮過帶點脆脆的口感,棒極了!(軟硬可依個人喜好控制烹煮時間

 

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下鍋做手工丸子^^

 

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雖然肉漿感覺很黏,但煮好的丸子卻非常的脆。

而且丸子在烹煮過程吸附了湯汁,所以吃起來就像是湯底濃縮在丸子裡面,相當好吃。

 

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相對於剛才的驚艷,這幾項配菜就顯得普通了。

 

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最後收尾,加入烏冬麵,煮湯麵。

 

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烏冬麵較粗,反而適合像木狩鍋這樣較重口味的湯底來烹煮。

煮過後的烏冬麵,麵條Q,味道夠,搭配青菜,豬血與雞肉,就是很豐盛的結尾啊~

說到雞肉,因為忽略了雞肉煮熟的照片,所以在這裡說明一下。

雖然是雞柳的部分,但口感卻意外得不柴(可能是我有在注意不要煮太久的關係

口味上雖不及牛肉的鮮甜,也比平常料理的雞柳好吃很多。

 

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最後的甜品,我覺得是今日用餐的敗筆。

店長介紹這紅豆是用台灣產的紅豆,搭配煉乳吃起來挺不錯,但敗筆在於這項甜品用的是碎冰而不是刨冰,所以冰與料的相容性很差。

加上紅豆給得太少,所以我吃完紅豆後還留了大半碗的碎冰,這樣的印象就不太好了。

 

 

食後感

 

以前在大陸工作,我吃過福華肥牛,吃過小肥羊,我覺得湯頭真的是讚!

肉片只要在湯裡涮過,吃起來就很好吃,青菜在鍋裡煮過,味道也是一絕。

而且在大陸吃火鍋是不盛行沾沙茶醬的,最多就是有人嗜辣沾辣椒醬油。

 

回到台灣後,我對火鍋一直都沒有什麼好感。

坊間的小火鍋,用料幾乎都是包裝火鍋料加上少許的青菜與肉,湯頭也了無新意。

而吃到飽的火鍋店,雖然食材種類非常多,但多半也都是包裝火鍋料,而菜盤與肉盤或海鮮盤,看起來就像是被蹂擰過,一點食慾都沒有,湯頭也都沒啥特別的。

每次在外面吃火鍋,大家都會準備一碗沾醬,說好吃也不知道是火鍋好吃還是調味料好吃?

所以,基本上這幾年,我都是在家裡自己煮火鍋。

反正湯頭都不特別,我乾脆自己去賣場買市售的包裝湯頭,加上蔬菜與肉片,隨便煮也比外面的衛生好吃。

 

這次體驗雲爐鍋物,卻徹底顛覆我對台式火鍋的看法。

用料多半都是新鮮食材,只有少許的包裝火鍋料。

更令我驚豔的是現點現切的肉品與手工雲品肉漿,這口感真的沒話說。

雖然不像吃到飽火鍋店那麼多品項的選擇,卻因此保證了食材的品質。

雙人669元的價位雖然略高了些,卻也都反映在食材上,而且這湯頭實在太誘人。

有興趣的朋友不妨一試喔~

 

 

店名:雲爐鍋物

店址:台中市東興路二段265

電話:04-24756233

官網:http://www.yunlu.com.tw/index.html

FaceBook粉絲團:http://ppt.cc/SGbR

 

老闆在清境還有經營民宿耶:http://winlu.com.tw/

 

最後附上台中車站到雲爐鍋物的路線圖

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部落格聲明

本文為個人的用餐後感想,對於食物的味道、口感、外觀...等介紹與評論,皆為該次用餐過程中的印象,本文並非推薦文或代言文,僅為用餐後的分享。

關於店家的經營與行銷,本人無從過問亦無法管理更無法負責,店家之行為與本人無關。

歡迎各位朋友留言討論,但對於店家的批評或產品疑問,建議直接向店家反映,相信會獲得更多更直接的幫助。

 

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留言列表 (7)

發表留言
  • sunny
  • 這一家宵夜去吃還真是划算!
  • 對阿,不過消夜的內容會不太一樣,要留意喔^^

    胖達 於 2013/04/11 22:34 回覆

  • 夏洛姬
  • 好羨慕你可以到處趴趴走><
  • 呵呵,這句話我不是第一次聽到XD

    胖達 於 2013/04/13 04:43 回覆

  • 海綿飽飽的XX
  • 白天看造景真的比較漂亮耶~
  • 夜晚也別具情調啊~

    胖達 於 2013/04/13 19:26 回覆

  • 猴屁
  • 挖~~好好歐!!!你也是台中人嗎?!
    我還沒有到廠商邀約的等級!!哈哈!!努力中!!
  • 有興趣嗎?加我fb好友,我幫你引薦~

    胖達 於 2013/04/13 23:52 回覆

  • 猴屁
  • 挖~~好好歐!!!你也是台中人嗎?!
    我還沒有到廠商邀約的等級!!哈哈!!努力中!!
  • 我是桃園人,因為家庭因素,我媽住台中~

    胖達 於 2013/04/13 23:53 回覆

  • 猴屁
  • 哈有興趣~~可是我之前也有跟發送網報名填資料!!
    不過還沒有下文!!可能寫的還不夠好要再努力哈哈!!
  • 我也只是菜鳥,說說自己的心得吧~
    細心觀察,有效整合,用心分享~
    找到屬於自己的特色,活用他!
    學會與部落客以及店家做朋友,你會獲得很多你想不到的經驗!
    最重要的,實話實說!店家與讀者眼睛都是雪亮的~

    胖達 於 2013/04/14 07:48 回覆

  • 布雷克的世界
  • 看起來還不錯吃的感覺,而且裝潢看起來也高檔
  • 如果說是我在台灣吃過最好吃的火鍋,不知道會不會太誇張XD
    不過我也不常吃鍋就是^^

    胖達 於 2013/04/14 15:44 回覆