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打從20133月第一次走進南瓜風至今已經是N訪了,給我最大的印象就是堅持。

南瓜風堅持什麽?食材以及味道。

 

這一年多也去了不少鐵板燒店,後來不介紹的原因就是千篇一律乾脆不寫。

用乳瑪琳炒青菜,把青菜炒的香香的,再加點黑胡椒還是辣椒,就算是豆芽菜也誘人。

主食無論雞豬羊牛或海鮮,一律炒醬,黑胡椒醬、蘑菇醬、還是一些店家特調的醬,把食材炒的香鹹,再加點洋蔥,每一樣看起來都豐盛,吃起來都下飯,反正白飯不用錢,呼嚕吃下兩三碗飯,每個吃完出店門都說「今天吃得過癮,花一點錢就吃得好飽」。

誰知是吃飽還是白飯撐飽了......

 

起初南瓜風講究原味,因為對食材的放心與肯定,所以調味只用些玫瑰鹽或是黑胡椒,讓顧客嘗食物的原味,吃那一份純粹。

這些年開始在部分料理上加些醬汁,是為了給顧客在味道上不一樣的選擇,也算是迎合市場的口味吧,不過還是堅持,就連醬汁都要親手製作,就算黑胡椒醬也是與眾不同。

 

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選用新鮮蔬果再佐上和風油醋,嚐蔬菜的脆口及果物的香甜。

簡單的味道就足矣,爽口既可期待接下來的餐點。

 

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若不討厭南瓜,這碗湯不可不嘗!

雖然甜味會隨著南瓜的產季而有些許變化,但入口的滑潤以及那股香甜滋味教人難忘,常常讓我不自禁地喝的碗底朝天。

 

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魴魚煎至外皮略帶金黃,用黑胡椒及玫瑰鹽調味,嘗起來外焦香內鮮甜。

也可蘸點南瓜風特製塔塔醬,微酸帶香甜,也是另一分滋味。

 

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敢將海鮮以原味供出,即可明白店家對於食材的把握。

鮮而不腥,原味即誘人,再蘸點胡麻醬,那香醇風味甚好。

 

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若想知道南瓜風鐵板料理與坊間鐵板燒有何不同,我推薦這道香煎鐵板雞腿。

雞腿幾乎人人嘗過,更容易辨別其中的與眾不同。

外皮酥香,咬起來軟嫩中帶有雞腿的韌彈,原味即美味,去骨切丁,食用方便。

蘸點南瓜風特製黑胡椒醬,嚐雞腿帶著黑胡椒的香,卻少了黑胡椒醬的辛與膩。

 

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點餐後才現炒,費時費工卻可保留時蔬的口感與風味。

這炒時蔬算是我聽朋友說過最有爭議的,因為不像鐵板燒的味道。

也對,吃慣了乳瑪琳炒青菜,再吃南瓜風的炒時蔬確實會感到莫名。

但這炒時蔬健康可口,最為清隽。

 

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宛如拇指般大的鮮蚵,入口鹹香鮮美。

搭上自家種植的無農藥九層塔,熱煎後更是香氣四溢。

說實話,這顆吃下肚,感覺實在太不過癮,好想多吃幾顆才滿意^^

 

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牛排煎得熟度適中,肉質鮮嫩,蘸點玫瑰鹽即可嚐出牛肉原始的滋味。

亦可佐上南瓜風特製黑胡椒醬,別有一番風味。

 

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南瓜風創意鐵板料理的人員不算多,加上都是現點現做,上菜速度略慢,不過為求好的美食,等待是值得的。

若是常客,必定清楚南瓜風鐵板料理的味道幾乎始終如一,近乎原味就是這裡的堅持。

或許也是這樣對味道的堅持,才能夠累積不少忠實饕客。

 

如今市面上的餐點,好吃是必然,好看更是主流,不管中西餐,那怕只是小點心,也要弄得精緻,弄得花俏,才能吸引顧客目光,顧客才會買單。

也曾給過建議,但主廚還是堅持傳統,講究味道,來店的顧客也都喜愛這樣的南瓜風。

其實正因為這樣的獨樹一幟,我才會如此欣賞。

把南瓜風鐵板料理介紹出來,只希望可以讓更多人知道在中壢有那麼一間堅持的好店。

 

 

店名:南瓜風創意鐵板料理

店址:桃園市中壢區福德路51

電話:(03)455-7737

時間:11:30~21:00(有午休/周一公休)

粉絲團:南瓜風創意鐵板料理

 

 

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