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若要問冷冷的冬天吃什麽最適合,當然是吃鍋啊!!!

無論是薑母鴨、燒酒雞、羊肉爐,還是麻辣鍋、酸菜白肉鍋、藥膳鍋、和風鍋、韓式鍋、泰味鍋,以及坊間各式各樣的小火鍋,台灣的火鍋飲食文化真的相當豐富。

說到火鍋,那就不得不提起最近在桃園美食團很有話題性的『三好美平價自助火鍋』。

 

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三好美位於桃園縱貫線旁,門口就有公車站牌,餐廳還備有停車場,交通便捷,無論自駕或搭車前來都十分方便容易。

招牌上寫著石頭火鍋,這就是老闆想要堅持的火鍋吃法,平日只供應晚餐與消夜,假日才會增開午餐。

 

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用餐環境雖不像有些火鍋店弄得古色古香,也稱得上是整潔寬敞。來的時間正好是晚餐接近消夜的時段,一進餐廳就一陣暖意,化解了在外頭吹風的寒冷。

牆面上手寫POP海報,讓我想起兒時的餐廳也都會像這樣在店裡張貼商品介紹^^

 

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三好美採用單點自助式消費,鍋底是算人頭每份35,火鍋配料食材則以盤子花色區分價格,全放在冰箱裡,想吃什麽就拿什麽。

順便一提,餐具與佐料也是自己取用,添加高湯也是自己動手,餐廳亦提供有免費茶水。

 

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講到石頭火鍋,那塵封許久的回憶重新浮現腦海,兒時的記憶歷歷在目,記得當年最夯的就是到可利亞餐廳吃石頭火鍋,就好比如今到王品吃台塑牛排,那可是高級享受啊~~

而所謂的石頭火鍋,指的就是煮火鍋看起來像石頭的鑄鐵鍋,最大特色就是傳熱快,導熱平均,蓄溫力強,除此之外,火鍋的做法也不盡相同。

三好美的作法,就是先將丸子類的單面煎至金黃,再起鍋備用,這樣到時候煮火鍋時,丸子口感就會更加緊實。

 

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倒入麻油、洋蔥、蒜頭爆香,再放入肉片一同翻炒約莫五分熟後起鍋備用。店家推薦招牌肉品先炒過比較好吃,所以建議一開始就先拿足招牌肉品的數量,免得後續追加時,單涮就少了些風味。(特級肉品直接涮煮即可)

 

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放入蔬菜、鮮菇、各式火鍋料,再倒入醬汁與蔬菜大骨高湯一起烹煮,逼出食材的甜味,等火鍋沸滾後就可以開始涮肉片與海鮮了。

炒過後的肉片多了幾分香氣,湯頭也因此而多幾分滋味,清甜不混濁,口味更麻吉,這也就是石頭火鍋最大的特色所在!

 

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加工的火鍋配料味道倒是大同小異,蔬菜也多為新鮮清脆,但肉品與海鮮就感覺得出與同價位火鍋店相比略勝一籌,還有排骨酥也是必吃項目。

雖然是冷凍肉片,但肉片厚實,口感滑嫩,而且翻炒過的肉片多了香氣。海鮮的蛤蠣或牡蠣味道鮮甜,特別要提到這野生龍膽石斑,逆紋切片,魚肉燙涮後也不易散開,魚肉細緻,魚皮Q富膠質,而且入口鮮美,涮到七分熟口感最讚!

 

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吃石頭火鍋,蘸料也是特色之一,尤其是沙茶醬,與一般市售沙茶醬很不一樣。

雖然聞起來沒有市售沙茶來的香,但吃起來的滋味卻是濃醇香,而且我好像有吃到蝦米的香氣!?像我嗜辣,加點辣椒與香菜,更添風味~

這樣的蘸料,搭什麽都好吃^^

 

 

店名: 三好美平價自助火鍋

店址:桃園市八德區中華路74

電話:(03)379-4949

粉絲團:https://www.facebook.com/miamia0206/timeline

 

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留言列表 (1)

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  • wen wen
  • 這間真的很多人大推
    搞的每次經過想吃都好多人啊
  • 下次先訂位^^

    胖大叔 於 2015/03/03 18:47 回覆