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酸度合宜,辣味適中,鮮香甘美的滋味在口腔中和諧共處,這就是泰式料理中經典的泰式酸辣湯(冬蔭功)。除了湯頭美味,最讓人感覺舒服的就是湯裡料多豐富,很適合大夥一同分享。

 

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土鍋子泰式料理的好味早就耳聞,只是一直沒找到機會前來品嘗,好友從遠方來,第一站便指名來此用餐,也就有了初訪的機會。

因為家人長期在泰國經商,土鍋子的少年頭家也曾與家人在泰國待過一段時間,工作之餘喜歡到處品嘗美食,加上本身對餐飲的興趣,看到好吃的料理就虛心向餐廳老闆求教,因此認識了不少泰國當地風味的菜餚。回到台灣後發現不少thai food為了迎合台灣人的喜好,口味上都變成了taiwan food,雖然有泰國菜的樣子,卻少了泰國在地風味,在思念泰國菜的契機下,找來主廚一同到泰國學做泰國菜,並在中壢區中美路上開設一家道地的泰國菜餐廳,並以泰國東北著名的陶鍋為名,取店名為【土鍋子泰式料理】。

 

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光潔明亮,舒適用餐環境,一走進店裡就感覺格外放鬆。

餐廳的裝潢擺設透著南洋情調,讓人有如置身泰國的氛圍。

 

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店頭擺放的陶鍋就是店內使用的土鍋子,源自泰暹羅王朝五世皇時期流傳至今,聽說食材用土鍋經炭火熬煮後特別好吃,風味比起用一般鍋子更佳。

我猜想就如同中國菜用砂鍋烹煮食物別具風味,概念應該是一致的。

 

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吃泰國菜,我愛去泰勞常光顧的小店勝過泰式餐廳,因為在小店裡總有新鮮事。

尤其是小店的冰箱裡總有一些泰國當地的飲料,有些真的超好喝的!

來到土鍋子也習慣看一下冰箱,雖然品項不如小店多,但也有泰國在地飲品可供選購。

 

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店家在不少細節用心,像餐桌上的葉子桌巾,我就特別喜歡!
還有錫製水杯,除了美觀還兼具保冷的效果,一杯飲料從餐前擺放到餐後,杯裡的飲料還是冰涼涼的,好神奇!

 

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菜單封面很精緻,這是從泰國市集選購的,聽店長說當時把店裡的菜單本子全掃光,以後想找也不知道哪裡還有,其實土鍋子有很多東西都是泰國進口,像是用品餐具、食材調味料之類。

菜單內容豐富,其中用土鍋子煮的火鍋是店裡主打。

還有一些名稱有趣的菜色,像老虎的眼淚其實是牛肉,意指連老虎吃到都會流淚的好吃,另外泰式下雨豬也有人稱作瀑布豬,會吃到飆汗的豬肉料理。

今天我只負責吃,點餐就交給朋友吧~

 

泰式辣豬

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看似泰式料理必點的嘎拋豬,其實是泰國國民美食的辣豬,就從這道開啟今日的美食旅程吧~

 

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味道與平時常吃的打拋豬不太一樣,原來平時常吃的打拋豬,多以九層塔入菜,香氣重且味道更為台灣人熟悉。

而土鍋子的辣豬是以打拋葉入菜,較九層塔的香氣溫和,也多了一絲檸檬、薄荷清香,名雖叫辣豬,我感覺不算辣。

據說這道菜目前只有土鍋子有在做喔!

 

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以所附生菜包著辣豬共食可以嚐出料理之原味,也試著配白飯吃,發現還是用生菜包著吃比較合適。

 

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說到白飯要介紹一下,土鍋子白飯的計價方式,以人頭收費,每人25元就能吃到飽。

 

泰式涼拌花枝

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大塊花枝配上洋蔥、香根、芹菜、小番茄等食材,配色清新,看起來也十分清爽。

 

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花枝口感鮮脆,無味的花枝附著醬汁讓味道有了酸甜辣三種層次。

配上芹菜與洋蔥共食,~微辣清爽的滋味,十分開胃。

 

綠咖哩雞

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聞到一股香氣,咖哩香伴隨著椰奶香,濃濃南洋風味,~~我愛的綠咖哩^^

正宗泰國綠咖哩應該是清清的,濃稠度較稀,因為國人偏愛濃稠咖哩醬,多次建議店家調整濃稠度,也只好在不調整味道前提下做部分妥協。

 

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雞肉滑嫩入味,綠咖哩的香氣與椰奶融合,香辣中帶點微微的酸,吃進嘴哩,餘韻留香。

茄子吸附咖哩的滋味,加上鮮嫩雞肉與香濃咖哩醬,真的是白飯的最佳良伴!

說誠實言,光是這道綠咖哩雞,就足以讓我大快朵頤^^

 

泰式松阪豬

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調味過的松阪豬火烤切片,看起來有點像原民料理的烤山豬肉^^
一旁附的醬汁,魚露加入檸檬葉調出的風味,上頭還撒了一些炒米研磨的粉。

 

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松阪豬的特質,吃起來不會油膩,口感外脆內嫩,醃製的口味略鹹。

不過松阪豬蘸上醬料後卻意外變得清爽,但風味我覺得普通。

 

黃金炸鱸魚

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炸至金黃酥脆的鱸魚,光是用看的就相當滿足。

只不過一道炸魚,到底是怎麼樣的泰味呢?

 

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魚肉透著金黃色澤,肉質厚實酥脆,淺嚐味道雖不差但就是炸魚啊,感覺不出有何獨特之處?

後來店長介紹,魚肉配著一旁的泰式青木瓜絲共食,味道才會有層次。

試著一嚐,果然泰味就出現了^^

店長說原本用青芒果絲的風味更加獨特,正好食材缺貨才以青木瓜絲取代。

 

酸辣海鮮湯

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泰文念Tom Yam Goong,Tom是煮的意思, Yam是混合, Tom Yam兩者加起來就是湯的意思,Goong是鮮蝦,泰式酸辣湯(冬蔭功)如其名就是混和了鮮蝦、海鮮與泰式香料,將美味全都凝聚在湯裡。

 

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海鮮料新鮮味美,洋蔥、番茄的甜融合泰式香料豐富的滋味,鮮辣中透出甜味與酸味,每一口都是充滿溫暖的味道。

雖然吃了那麼多道菜早已滿腹,可是喝到這碗酸辣海鮮湯就是會讓人想要多喝兩碗才過癮!

 

食後感

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最後店家招待羅望子茶與泰式奶茶。

第一次喝羅望子茶,也不知何滋味,喝了一口讓我噗滋一笑,像是比較稀的烏梅汁^^

而泰式奶茶應該不夠道地,我喝過泰勞喜愛的泰式奶茶,那真是甜到靠北,比起來這杯溫柔許多^^

以往桃園泰國餐廳我只推薦紅拱門,不過消費門檻高只能偶而為之。泰國小店倒是有不少道地滋味,消費也平實,可惜擺盤單調,環境欠佳,宴客難登大雅之堂。相較而言【土鍋子泰式料理】無論在風味上、用餐環境、餐點擺盤都具有一定水準,加上消費平實,無論自己吃或是宴客都是個相當合適的好地方。


店名: 土鍋子泰式料理
店址:桃園市中壢區中美路二段89

電話:(03)425-5669

粉絲團:https://www.facebook.com/JIMJUMTHAI

 

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • 龜毛麗
  • ^^
    很高興有你作陪!
    下次有機會,再去嘗老虎的眼淚和真正的土鍋子鍋物唄!
    (我其實還蠻喜歡那道松阪豬捏...)
  • 有機會再去嚐嚐~

    野良犬 於 2015/10/13 19:07 回覆

  • wen wen
  • 看到這篇才想起~我的團購券買了還沒去吃啦
  • 這張卷買值了,真的好吃!

    野良犬 於 2015/10/15 18:16 回覆