hk01.jpg  

近年來龍潭市區繁榮發展,其中也有不少知名連鎖品牌進駐,相當熱鬧。但說起我記憶裡的龍潭,端午的龍潭大池、樸實的客家庄、以及讓人垂涎的客家美食,應該是我對龍潭的第一印象。
距離龍潭商業中心有一小段距離的福龍路上,有處北臺灣最美的獨立書局-晴耕雨讀,書局就位於田野之間,自然景緻環繞,保有樸實的農村氣息。而距離書局咫尺之間有家客家小館《客庄味》,讓我遇見了頭擺好味道,這次就跟著野良犬一起探訪客家古樸美食。


hk02.jpg hk03.jpg  

用餐環境簡單樸實,就像傳統家庭裏的飯廳,乾乾淨淨的,原汁原味的生活樣貌。

 

hk04.jpg  

來到客庄味就不用客氣啦,餐具什麼的自己動手拿,飯也就自己盛囉。

這裡吃白飯是沒收費的,可以多吃好幾碗,而且在這裡吃飯真的會想多吃幾碗。
為什麼?跟著看下去就知道囉~

hk05.jpg  

餐點有分小份與中份,4人以內就叫小份,4人以上可選擇中份。

餐點內容不定期更換,就不特別介紹菜單內容,比較特別是牆面上的主廚推薦,算是現時限量的拿手好菜,點菜時可以參考參考。

 

客家湯圓

hk06.jpg hk07.jpg  

上桌的第一道菜就是一大鍋的客家鹹湯圓,湯圓不算少見,在客家菜裏卻意義非凡。早年生活條件不像如今那麼富饒,外出拓荒墾耕會耗損大量體力,所以農村菜需要風味較重的菜餚來補充體力,重口味也能增加飽足感。

盛上一碗湯圓,不只料多,嗅覺裏瀰漫著豐腴的氣息,小湯圓口感柔軟而富彈勁,湯圓無餡,配料都在湯裏,湯頭飽滿了肉質香和香菇、油蔥酥,滋味絕不馬虎。大夥你一碗我一碗,竟也把整鍋湯圓分食光,難怪湯圓有著圓滿、團圓的象徵,確實如此。

 

京醬肉絲

hk08.jpg  

傳統的京醬肉絲都是用斤餅包著肉絲共食,風味上以鹹味為主,甜味次之。這道菜則是改良為可單食或配白飯的家常菜,豬里肌口感扎實,口中滿溢著甜麵醬特有的甜香,特別下飯。

 

客家小炒

hk09.jpg  

都說客家人有勤儉持家的精神,過年時親友宴會總有剩菜,每道都剩一點,丟掉又覺得可惜,就收集起來大鍋炒,炒出了客家菜的經典,也是從小吃到大的餐桌日常。

魷魚鹹香有嚼勁卻又不難咬,五花肉肥嫩不膩口,配上爆炒過的蔥段與豆乾,香氣誘人,是記憶裡的味道。

 

四季肥腸

hk10.jpg  

將四季豆與滷大腸過油後乾煸,保有口感且吃起來是又甜又香。特別的是店家將肥腸切成與四季豆相當的條狀,口感比起傳統肥腸圈更有嚼頭,蒜酥讓香氣更加豐富可口,加上四季肥腸油瀝的乾淨,除去肥膩,越嚼越香。

 

鐵板豆腐

hk11.jpg  

洋蔥鋪底,豆腐外表緊實,與木耳、甜椒一同拌炒,放至鐵盤上吱吱作响,香氣伴隨著蒸氣,光是嗅到香氣就讓人迫不及待動手。細緻滑嫩的雞蛋豆腐,燴上醬汁又香又夠味。

 

炒芋梗(芋橫)

hk12.jpg  

據說是傳統客家的農家粗食,種了芋頭拿去市場賣錢,芋橫處理後還能做菜吃,像是廢物利用,當中卻又蘊含著生活的智慧。第一次吃這道菜,覺得相當新鮮,芋橫炒薑絲,再以醋調味,入口綿柔的口感,有著貌似薑絲大腸的風味,我喜歡這味道。

 

宮保雞丁

hk13.jpg  

色香味俱全的宮保雞丁,肉質不柴,帶點微甜香氣,有著乾辣椒的香,辣度...還好而已。我最喜歡將乾辣椒與花生拌飯吃,脆脆香香的,也是下飯好物。

 

季節時蔬

hk14.jpg  

從小我內心就一直疑問,為什麼A菜要叫做A菜呢?
不過這個問題我好像從來都沒有打破砂鍋問到底,反正能吃就好。直到長大後我才明白,因為臺語發音「威ㄚ菜」或「ㄟㄚ菜」,餐廳就簡稱A菜囉。

重點是這道A菜很新鮮,新鮮就很好吃。

 

福菜肉片湯

hk15.jpg hk16.jpg  

福菜伴著湯一起入口,有著甘甜好味道。肉片很嫩,很新鮮,蘸著桔醬就多了客家風味。尤其特別要介紹這桔醬,微酸香氣足,口中滿滿的桔子香不僅挑動味蕾,更能增加食慾,以為傳統菜餚呈現尋常,嚐過後才發現細節裡藏有驚喜。




喜歡我的分享嗎?粉絲團按讚有更多即時分享喔!。

犬屋11號 | 也可以宣傳你的粉絲專頁

文章標籤
創作者介紹

生活食客表

野良犬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()