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來龜山開店後總有友人拜訪,有時一聊來到打烊時分,收拾後就同友人一起吃頓飯,在龜山想要經濟實惠又好吃,還可以舒服用餐,首選北一水餃。
北一水餃就位於新樂街上,龜山著名的余家水煎包、後街燒餅就在附近。走進店裏,雅座設置倒也清雅,且有空調,與外頭擁擠揮汗進食相比,是另一境地。
北一水餃/龜山區新樂街21

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北一水餃是龜山的老字號,已有四十餘年歷史,專營各色湯麵,尤其餃子更是馳名龜山,聽說原本開在市場裏,這些年才搬到現址,如今由第二代接手。常在餐閒時分來北一饗用午餐,一面與老闆娘聊著天,一面扒食著,北一的餐點和這家的老闆娘一樣,有溫度且很有味道。
電話:(03)350-7572

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招牌的餃子的肉餡不過肥,吃下也不感太膩,有了香料的加持,餃子風味獨特,頗具地方特色。北一的水餃並不獨孤一味,據說肉餡裏頭有多樣蔬食與皮凍,兼容並蓄增添風味。餃子體型飽滿,教人很想咬上一口,皮薄口感卻很帶勁,不蘸醬吃就夠味;店家推薦特製醬料,看似腐乳醬,嚐起來卻甜甜辣辣的,原本擔心餃子蘸著醬吃是否搭味?沒想到味道的默契竟如此恰當!這是來北一吃餃子的特色。

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吃餃子當然伴著酸辣湯,他的酸辣湯料多,清爽帶些勾芡,如果食量較大,還可以加入麵疙瘩共食,不媚不嬌不艷,樸實無華,風韻自成。

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所謂雞湯即原湯,親戚家燉雞賣雞才有的好湯,加入大骨文火慢熬,始有其考究的麵湯。湯清而不油膩,味鮮而不口乾,這是一碗湯麵最誘人的風味,加入麵條與佐料成就一碗切仔麵,噴香撲鼻,鹹淡適宜。

 

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喜愛米食,那就來碗肉燥飯,再配上一些小菜,臺灣式的吃法,有比這更滿足的嗎?

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北一也販售冷凍餃子與餛飩,對於時間寶貴的當代食客,買回家可以隨時打開冰箱烹煮,無須擔心店鋪營業或打烊,著實方便。

餃子是店內常備,餛飩那就可遇不可求,因為完全手工,老闆娘偶有開團,時常一開團就秒殺,想一嚐其鮮,先加老闆娘臉書好友,並且多加關注才能獲取第一手消息。
北一粉專:https://www.facebook.com/T033507572/


食言食語
吃的不是什麼珍饈美味,都是一般日常里味,有著街坊間的親切問候,還有老龜山人的記憶。最尋常的餐桌小菜,看似隨手可得,有多少人看到食材獲取的不易,和美味製作的心意呢?懷著感恩的心,才能把味道從舌尖通達心靈吧...
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