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大江最近人氣爆發,近兩個月的時間進駐了多家知名的連鎖餐飲品牌,我也陸續介紹過兩家獲得謎之靈一星的餐廳《丼株式會社》《添好運》,今天要繼續介紹位於大江的第三家謎之靈餐廳。
在媒體上主打石臼現磨鮮麥手工義大利麵的Molino,目前號稱全台唯一,提供多款的新鮮手工麵,形狀與顏色更是多變,還有提供義大利餃,尚未開幕就讓我好生期待。平常吃義大利麵多為包裝好的乾燥麵,趁著休假日前往嚐鮮,想要認識一下新鮮現磨的手工義大利麵究竟特色在哪。

 

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molino義大利麵工廠》位於大江美食地下街,門口的石臼是該店最大的特色,很多人來此都會與他合影,不知道有沒有機會遇見師傅現磨麥粉的過程?

 

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一進入口便是製麵區,隔著玻璃可以看見豐富多彩的義大利麵,到此為止我對《molino義大利麵工廠》都保持著很大期待,但好戲就要開始了...

 

 

 

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《大帝海鮮細扁麵》登場就是不同反響,上頭居然有滿滿的鮮蝦、淡菜與帝王蟹腳,這跟平常用蛤蜊充數(好像這盤裡也有XD)的海鮮義大利麵完全不同層級的演出!光看到就覺得很誘人,那就來試試看味道吧!

細扁麵的口感像餃子皮,說麵條口感Q彈?我感覺用口感扎實來形容比較適合,而且咀嚼後還會感覺到麵條粉粉的口感,新鮮麵條該有的風味是什麼?過去沒嚐過,這次也沒感受過,實在遺憾。

淡菜處理得很好不會腥,蟹腳猜想是熟凍沒有甜味,配料來說就是撐場面,難以回味。

 

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色彩繽紛的《貢多拉海鮮船型餃》,五色麵皮裹著五種海鮮內餡,賣相不錯(就是份量很少)

因為舌頭笨+肉餡太少+醬汁味道太突出,說誠實言完全感受不到這道餐點的特色是什麼,把它當成水餃來吃,還真的是遭天譴的奢侈啊!

 

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當日唯一讓我滿意的只有《老爸燉豬腳》,說滿意或許只是因為其他的表現實在不堪...
先烤後滷的豬腳保留了糖色的外皮與軟嫩不柴的口感,雖說是異國風味,卻讓我聯想到辦桌的腿庫,只是把筍絲換成了蕈菇及玉米醬,不過我真心喜歡這道餐點,因為份量大吃得飽(~~~)

用義式香料滷製的豬腳不像台式豬腳般油膩,但因為豬腳本身就很肥嫩飽滿,吃多了還是會膩的,適合與大家分食的餐點。

 

食話食說

在機器大量生產的時代,『手工』彷彿成為專業的代名詞,加上『新鮮自製』如同為美食掛上保證,再去讚揚放大這樣的作法,已經成為當代行銷的基本手法,太過重視就容易掉入商人所設陷的迷思當中,千萬不要上當了!

兩個人消費將近1600元得到這樣的感受,我想...相同消費還有其他更好的選擇。

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  • 貪吃鬼
  • 剛開幕的時候因為很多人打卡,我也跟女朋友去排隊,結果幾顆水餃賣幾百塊,不只難吃而且連女友的小鳥胃都塞不飽,完全地雷店。
  • 很多人都跟你我一樣想法

    胖大叔 於 2017/12/27 06:32 回覆