LJ01.JPG  

在北部提到酸菜白肉鍋有不少饕客就會推薦經營半世紀的勵進餐廳,原本是供台電員工用餐的餐廳,因為飄香傳千里吸引眾多老饕,才開始對外經營。而當日前往的《連進酸菜白肉鍋》就是勵進餐廳前主廚所經營,因為曾與前東家有品牌上的爭議而鬧上媒體,所以相信連進與勵進都是系出同門。這次與美食達人子儀兄一同用餐,沒嚐過勵進,頗期待連進的表現。

 

LJ02.JPG  

連進位於桃園市中心(國光客運斜對面),交通相當便利,如果自己開車據說周邊也有不少停車場,不過位於省道旁,用餐時段交通壅塞。

用餐空間寬敞,整體服務也算上心,只是當日用餐在服務上發生一點小插曲,也沒看見服務人員來善後,只能說危機處理不甚理想。

連進酸菜白肉鍋/桃園區復興路192

 

菜單&消費方式

LJ03.jpg  

連進採用吃到飽的消費模式,鍋底當然是酸菜鍋,食材則分有無限供應區與加購區。基本的肉片、蔬菜鍋料類都是無限供應,想吃好一點的食材就得加錢囉。感覺店家顯得不夠大氣,主打吃到飽卻還有加購區,不然就是首盤先提供一些食材給顧客嚐嚐鮮,吃完如果覺得不錯才會想要加購啊,不然就不要主打吃到飽,容易誤會。

 

LJ04.JPG  

連進提供多樣蘸醬,不過味道頗重,裝醬的時候要斟酌。飲料有熱咖啡、麥茶與紅茶。

 

湯頭

LJ05.JPG  

不同於坊間的酸白菜,連進用的是酸高麗菜,海鹽醃製自然發酵,酸菜口感爽脆,在鍋中越煮越增添清香,湯頭風味溫潤不嗆酸。比較可惜的是傳統酸菜鍋是用炭燒銅鍋,連進則是取其型,實則為電磁爐加熱。

用餐過程中服務人員會持續加高湯,也可以續加酸菜,酸菜鍋剛開始不會很酸,但會越滾越酸甘,依自己的喜好適量添加。

 

涼拌冬粉絲

LJ06.JPG  

這傢伙夠嗆夠酸,一入口就讓我皺眉頭,口感爽脆,過癮感受!

 

火鍋料

LJ07.JPG LJ08.JPG LJ09.JPG  

加入海鮮可以增添湯頭鮮味,丸餃類基本上風味或口感都與坊間差不多,完全是鍋中配角,其中我比較喜歡的是芋頭丸子與川丸子(有點辣)

 

牛肉&羊肉

LJ10.JPG LJ11.JPG  

肉質不算太差,久煮也不會散架,只是配上酸菜鍋,總感覺不對味。網路上有人分享羊肉有羶味,個人倒覺得還好。

 

蔥油餅&鍋餅

LJ12.JPG LJ13.JPG  

蔥油餅薄脆可口,略帶油膩,內餡不多少了些蔥香與麵香。

鍋餅裹著豆沙內餡,香香甜甜做為飯後點心挺不錯的,同樣略帶油膩。

雞肉
LJ14.JPG  

原以為會以雞丁的面貌現身,沒料到雞肉也能切片(我真是孤陋寡聞)。因為薄片所以無需久煮,入鍋汆幾回便可食用,肉質不柴,怕吃肥肉的食客可以點雞肉嚐嚐。

 

豬肉

LJ15.JPG LJ16.JPG  

梅花豬嚼感夠肉味足,豬五花果然還是最對味,肉質脆嫩,脂香Q彈,再搭配酸菜一起吃,微酸後透出甘甜,實在是太幸福啦~

說真的如果我自己吃一鍋,鍋中只需要酸菜、蛤蜊、芋頭丸子、川丸子,再涮著豬五花吃就很過癮!

 

食話食說

LJ17.JPG  一鍋熱呼呼的酸菜白肉鍋,凝聚一票人的心與胃,整體而言我挺喜歡《連進酸菜白肉鍋》鍋底的風味,酸菜汆白肉實在很過癮,酸菜白肉鍋有興趣值得一試。不過吃到飽的食材相對尋常普通,如果是吃火鍋,坊間火鍋店相同價位則有更多更好的選擇。

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 胖達 的頭像
胖達

觀光書不會告訴你的事

胖達 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()