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在資訊爆炸且飆速的時代,口耳相傳已經遠不及網路媒介的傳播效率,為了迎合新食代的變遷,各種滿足眼球的視覺系的餐點快速竄紅,當然也讓生活周遭遍布雷區,暗藏消費危機。

品嘗美食不怕踢到鐵板,今天要介紹一家低調於大同商圈的《range鐵板居酒屋》,開幕不久就受到周邊不少人的推崇,這次換我與朋友來試試味道究竟如何。

range鐵板居酒屋/中壢區廣安街32(禪園旁)

 

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簡約沉靜的和風裝潢,用餐空間不算大,大概只有十多個位置,座位之間保有一定的距離,就算一個人來吃也不會有用餐的壓力。當日被安排在吧檯區,坐在吧檯不但能品嚐美食,更能聚焦欣賞鐵板燒師傅揮舞鐵鏟的食境秀,來一場色香味俱全的華麗圓舞曲。

圖文不符別介意

 

菜單

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目前的菜單主推三種套餐(580/880/1080),除了主餐的肉與蝦不同外其他幾乎都是一樣的,另外還有限量一品料理以及飲品可以選購,下了班來此點些小菜,咪一口都挺合適的。

 

雙味香烤麵包、標準西餐的開場

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蒜香軟法非常的香,烤得相當酥脆就像餅乾,蒜味濃郁卻不嗆辣,是很熟悉的味道;味噌起司軟法可以嚐到豐富底蘊的起司風味,濃郁滑順卻不膩口。

 

季節前菜三重奏、融合懷石料理精神的開胃菜

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三品的前菜皆別具巧思,嚐起來的滋味既特別又耐人尋味。

菠菜佐胡麻豆腐有著清爽的風味,尤其是胡麻豆腐醬更是一絕!甲州紅酒漬番茄微甜帶些酒香,柔軟多汁,上頭的紅酒凍閃耀著紫紅光芒,增添不少食欲。可口的溏心蛋有著樸實的和風香氣,半熟滑嫩的溏心在口中慢慢化開,好吃與否在表情上展露無遺。

開場的冷盤就有如此水準,不僅開始期待接下來的餐點,也著實讓胃口大開。若要說缺點也算是個人的因素,因為牙口不太好,對於溫度比較敏感,碰上冰涼的餐點著實吃的比較辛苦。

 

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當天與友人點了兩個套餐(櫻桃鴨胸880/無骨牛小排1080),另外加點了一份雞腿,range鐵板居酒屋的料理著重於食物的原味,食材的選擇上格外嚴謹,料理前會像這樣直接在顧客面前展示,對於食材的堅持不怕顧客檢視,這就是所謂的真金不怕火煉吧。

 

季節湯品、富含日本傳統的味道

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味噌風味的關東煮,簡單卻也不簡單!吸附飽滿湯汁的蘿蔔,鬆軟到筷子一使就能劃開,在口中滿溢的滋味絕對是關東煮的醍醐味。手工雞肉丸子口感緊實,香醇的味噌襯托出雞肉的鮮美。豆腐像是千層豆皮,不只口感佳還帶有淡淡豆香,讓人想慢慢品嘗的樸實傑作。

這一口最貼近日本生活飲食的風味,讓身體都暖活起來。

 

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粉嫩的野生明蝦使用海鹽提味,完整保留明蝦的鮮美。干貝在鐵板上染上金黃色澤,蟹膏的襯托喚醒了干貝的甜味,細嫩的口感與高雅的甘美,一口吃掉都會覺得可惜。

 

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友人的海虎手臂蝦,我也貪食地偷吃了一塊,大尾的手臂蝦,用叉子稍微一挑就可以拉出整塊紅白相間肉質彈牙的蝦肉,咬下一口海味立刻在舌間瀰漫,相當鮮美誘人。

 

外酥裏嫩的黃金雞腿排

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好的食材無需過多的調味就是人間美味,雞腿在鐵板上煎的皮酥肉嫩,光是看到金黃色澤的雞腿就會直喊:我要吃肉肉!
主廚在料理時只用海鹽、胡椒提味,吃的到雞肉的鮮香甘甜,主廚敢推薦顧客吃原味,表示食材的鮮度沒話說。佐上的雞排醬有著近乎紅酒燉牛肉的風味,雞腿蘸著吃別具滋味。

 

來勢胸胸的櫻桃鴨胸

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焦黑與沒熟往往都在一瞬間,端看師傅掌握火侯的功力,櫻桃鴨胸煎得恰到好處,肉質緊實而不柴,咀嚼時能感受到香甜肉汁滿嘴四溢。佐上特製的煙燻醬,

友人說像A1牛排醬,個人覺得像煙燻烤肉醬^^

 

無骨牛小排、牛肉界的小甜心

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好的牛排五分熟是賞味關鍵,完全無筋的牛小排,不需要費力咀嚼,肉汁在口中綻放,加上蒜片送入口中,好吃無須多做形容。蘸上海鹽享用能凸顯牛肉的鮮甜,佐上特製醬汁則多了洋蔥的甘甜。

 

料理長特製主食

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利用雞高湯烹煮的雞肉米飯,就像日本的炊飯,淡淡的肉香,不錯吃。

比較可惜應該是溫度與上桌的時機,吃起來溫熱的米飯絕對比不上熱騰騰的白飯,單吃也感覺少了滋味,如果可以配著肉一起吃也符合台灣飲食上的餐桌習慣。

 

鐵板燒不煎牛排、精緻手做甜點

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套餐的最後一品,主廚為客人現場甜點秀,馥郁清香的芋泥在鐵板上煎成芋頭餅,口感綿柔還能吃到芋頭塊,讓我憶起從小吃到大的懷念滋味,品嚐幸福感動。

 

 

食話食說

鐵板燒講究食材,法式料理著重美感,而range鐵板居酒屋則融合了其中的特質,強調自然原味,不怕老饕舌頭挑剔,用真材實料征服顧客的味蕾。

鐵板燒不只是料理,更是面對面的服務,來到range鐵板居酒屋其實不必想太多,只要放鬆在這個空間裏,張嘴吃東西就對了,其餘的事情就交給專業的工作人員為你服務。現代人不只是追求飽足感,更重視滿足感,品嚐鐵板燒不只是味覺的饗宴,集合視覺、嗅覺與心感的飲食藝術,加上親切的服務氛圍與平易近人的消費,拿起電話訂位吧!

電話(03)422-2588

營業時間:17:30-00:00

 

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